Stevia - Herbe à sucre une plante aux multiples bienfaits.

Reconnue tout aussi bien dans le jardin que dans la cuisine, la Stevia, ou l’herbe à sucre, est une plante étonnante pour ses propriétés sucrées. Provenant d'Amérique du Sud, elle a séduit les amoureux de jardinage et les adeptes d’alimentation saine par son pouvoir sucrant naturel.

Description de la Stevia rebaudiana

La Stevia, ou autrement dénommée Stevia rebaudiana, est une plante de petite taille herbacée qui est de la famille des Asteraceae. Celle-ci pousse naturellement dans les zones subtropicales d'Amérique du Sud. Sa particularité se réside dans sa capacité à fabriquer des glycosides de stéviol. Ce sont des composés naturels qui confèrent à la plante une saveur sucrée particulière, sans calories. Elle est 300 fois plus sucrée que le sucre traditionnel. C’est un édulcorant naturel très prisé pour diminuer la consommation en sucre.

Hormis son pouvoir sucrant, l’herbe à sucre contribue à la régulation de la glycémie et la pression artérielle. En outre, la Stevia est aussi utilisée dans quelques traditions médicinales.

Plantation de l’herbe à sucre

La mise en terre de la Stevia se réalise à partir de graines ou bien de boutures. Généralement, les boutures sont plus utilisées, car elles donnent des plantes identiques à la plante mère. Pour cultiver les boutures de Stevia, désignez une zone sous le soleil dans votre domaine dotée d’une terre bien asséchée et fertile. Déterrez un petit trou pour les boutures et incluez-y un peu de compost ou bien d'engrais organique pour rehausser le sol.

Les spécialistes Bakker vous conseillent de les hydrater abondamment et tachez de garder un sol mouillé jusqu'à ce que les végétaux s’établissent. L’herbe à sucre est tolérante à l’aridité une fois installée, mais elle préfère les arrosages systématiques, par temps chaud et sec.

Entretien de la Stevia

Pour un rendement optimal, il est important de respecter quelques points essentiels. Nous vous conseillons de tenir à l’écart les mauvaises herbes, car celles-ci concourent à l’alimentation du Stevia. Les professionnels Bakker vous conseillent d’utiliser un paillisorganique tel que la paille ou les feuilles mortes pour éloigner les pousses non désirées tout en gardant l’eau du sol.

En termes de taille, coupez fréquemment la Stevia pour privilégier une croissance dense et buissonnante. Cela contrôlera le fleurissement qui va réduire la teneur en glycosides de stéviol dans ses feuilles. Si l’herbe à sucre fleurit tout de même, vous pouvez pincer les fleurs pour favoriser la fabrication de nouvelles feuilles.

Dans son habitat naturel, les températures hivernales sont moins difficiles. Ainsi, dans les zones plus froides, plantez-la comme une annuelle ou faites-la rentrer en intérieur.

Associations possibles

La Stevia se marie bien avec une variété d'autres plantes dans le jardin, ce qui en fait une excellente option pour les associations bénéfiques. Par exemple, la cultiver aux côtés d'herbes aromatiques comme la menthe, la lavande ou la mélisse peut créer un coin parfumé et fonctionnel où les jardiniers peuvent cueillir une variété d'herbes pour leurs besoins culinaires.

De plus, elle peut également être associée à des plantes compagnes bénéfiques qui favorisent une croissance saine et une protection naturelle contre les ravageurs. Par exemple, planter de la Stevia aux côtés de plantes répulsives comme la citronnelle, la calendula ou la tanaisie peut aider à dissuader les insectes nuisibles tout en attirant les insectes pollinisateurs bénéfiques pour le jardin.

Enfin, elle peut être cultivée dans des jardinières ou des pots sur un balcon ou une terrasse, où elle peut être associée à d'autres plantes à usage culinaire ou ornemental. Par exemple, la combiner avec des herbes comme le basilic, le thym ou la ciboulette peut créer un mini-jardin aromatique et esthétique dans un espace restreint.

La Stevia, connue sous le nom d'herbe à sucre, est une plante exceptionnelle aux nombreux bienfaits santé. Idéale pour les amateurs de saveurs sucrées cherchant une alternative sans calories, elle trouve sa place dans tout potager. Pour enrichir votre jardin, optez pour l'achat de graines potagères et découvrez le plaisir de cultiver vos propres Graines d'aromatiques. La Stevia, au-delà de son pouvoir édulcorant, se distingue par sa facilité de culture, rendant votre espace vert à la fois utile et sain.